Mango-Gurken-Salat mit Feta
Zubereitung: Die Mangos waschen, das Fruchtfleisch von der Schale und dem Kern trennen und anschließend klein schneiden. (Ich halbiere auch gern einfach die Mangos, drehe das Fruchtfleisch vom Kern ab und löffel es wie bei einer Kiwi aus.) Die Gurke…
Nudelsalat mit Meerrettich und Forellenfilets
Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abspülen, damit die Nudeln nicht zusammen kleben. Die Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken und klein schneiden. Den Rucola gründlich waschen, trocken schleudern und etwas klein rupfen. Den Schnittlauch…
Pak Choi Salat mit Ingwer-Hähnchen
Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Den Ingwer schälen, sehr fein hacken und die Hälfte davon mit 2 EL Sojasoße und dem Hähnchen in eine Schüssel geben, vermengen und ziehen lassen. Pak Choi waschen und…
Kichererbsen-Süßkartoffel-Salat
Zubereitung: Vorabinfo: Der Backofen sollte gut vergeheizt sein, sonst verlängert sich die Backzeit. Ich schalte meinen Ofen an, bevor ich mit der Süßkartoffel beginne. Backblech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen. Kichererbsen in einer…
Süßkartoffel – Salat
Zubereitung: Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und mit Wasser abspülen. Süßkartoffelwürfel in einer Schüssel mit Olivenöl und Ras el Hanout vermengen. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Würfel sollten alle nebeneinader liegen.…
Fruchtiger Fenchelsalat
Zubereitung: Fenchelknolle waschen, Fenchel-grün und die Stengel abschneiden und beiseitelegen. Knolle vierteln, Strünke herausschneiden. Fenchel in feine dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Fenchel-grün klein schneiden. Stengel schälen, klein schneiden und auch in die Schüssel geben. Orange schälen,…
Stangensellerie – Salat
Ihr kennt das sicher. Diese absolute Leere im Kopf, wenn man mal was anderes zur Party mitbringen will als den üblichen Nudelsalat.Ich finde ja, das ist der perfekte Moment um mal tief in die Trickkiste zu greifen und irgendetwas Neues…
