Zur Wochenmitte sind unsere Salate alle aufgegessen und wir wollen uns natürlich frisch und lecker, auch auf der Arbeit, ernähren. Weil Neues ausprobieren Spaß macht, gibt es heute Fenchel. Bis jetzt habe ich immer gehört: Fenchel? Das kann man essen? oder: Das mag ich nicht.
Also ran an das Schneidbrett und los gehts, ganz zum Schluss gibt es noch ein paar Tipps zum Rezept!
2EL Walnussöl 1EL Apfelessig 1EL Agavendicksaft 2EL Wasser 2EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Fenchel-Stängel schälen, klein schneiden.
Das Fenchel-grün kleinschneiden.
Die Knolle vierteln, Strünke herausschneiden und in feine dünne Streifen schneiden.
Die Orange schälen, vierteln, in Scheiben schneiden. *siehe Tipps
Den Apfel mit Schale in Scheiben schneiden.
Die Walnüsse etwas klein hacken.
Alles in eine Schüssel geben.
Das Dressing anrühren und über den Salat geben.
Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Meine Tipps:
– Die Orange mit einem scharfen Messer oben und unten köpfen und dann die Schale an den Seiten abschneiden. – Anstatt dem Agavendicksaft kann man auch Honig nehmen.
