Zubereitung: Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und mit kaltem Wasser abspülen, damit die Nudeln nicht zusammen kleben. Die Eier 10 Minuten hart kochen, abschrecken und klein schneiden. Den Rucola gründlich waschen, trocken schleudern und etwas klein rupfen. Den Schnittlauch…

Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet waschen und in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Den Ingwer schälen, sehr fein hacken und die Hälfte davon mit 2 EL Sojasoße und dem Hähnchen in eine Schüssel geben, vermengen und ziehen lassen. Pak Choi waschen und…